Şahinbey ilçesi Gaziantep iline bağlı bulunup, adını Antep Savunması sırasında yararı olan Şahin Bey’den almıştır. Etrafında çok sayıda vadi bulunan Sof Dağları bu ilçede bulunmaktadır. Akdeniz ikliminin etkisi altında bulunan bölgede geceleri oldukça serin bir hava hakimdir. Kültür turizmi açısından oldukça gelişmiş olan ilçede Şahinbey Savaş müzesi önemli bir yere sahip olup Antep Savunması’nın ne tarihte ne kadar önemli bir konuma sahip olduğunu anlatmak amacıyla günümüze kadar gelmiştir. Müzede savaş dönemlerinde askerlerin kullanmış olduğu giysiler, silahlar, kitaplar sergilenmekte ve o zamanlarda sığınak olarak kullanılan bir de mağara yer almaktadır. Gaziantep Mevlevihanesi Vakıf müzesi de Şahinbey ilçesinde bulunmaktadır. Müzede Muğla, Konya, Uşak gibi illerinde tarihi motiflerine yer verilmektedir. Şahinbey ilçesinde mağara turizmi de ilerlemiş olup bölgeye ziyaret ve gezi amaçlı gelen yerli ve yabancı turistlerin mutlaka görmesi gereken mağaralardan biri de Şefkat Mağarası’dır. Spor tesisleri konusundan, da kendini gösteren ilçeye gelen turistler bölgede bulunan bu tesislerde düzenli sporlarını yapabilir, doğa yürüyüşleriyle tüm senenin yorgunluğunu üzerlerinden atabilir, stresten uzak sağlıklı günler geçirme şansı bulabilirler. Şahinbey ilçesinde bulunan
oteller ve konaklama tesislerinde kalan turistler yöre mutfağı ve yapılan kaliteli hizmeti konusunda oldukça şanslıdırlar. Gaziantep mutfağının dünyaca ününü duyan yabancı turistler her çeşitten yemek ve tatlılarıyla mide ziyafeti yapabilir ve yeni yemekler tatma fırsatını yakalarlar..