Av Yemekleri

Eti yenebilen hayvanların avlanmasından sonra nasıl pişirileceğinin de bilinmesi önemlidir. Eğer avladığınız hayvanı nasıl pişirince lezzetli olacağını bilmiyorsanız bilen birinden yardım almalısınız. Avlanan hayvanı pişirmeden önce temizlenmesi de çok önemlidir. Yanlış temizlenen hayvan zehirlenmeye bile neden olabilir. Av etlerinden çok lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Fakat av etlerini yemeden önce yapılması gerekenleri yapmadığınız takdirde av hayvanlarının taşıdığı hastalıklar neticesinde önemli sıkıntılar ortaya çıkabilmektedir. Aynı zamanda etleri doğru pişirmek gerektiği kadar tanımakta çok önemlidir. Çeşitli av etlerinden çok çeşitli yemekler yapmak mümkündür. Sert boyun, kol ve bacak bölgesi etleri kıyma yapımı için oldukça uygundur. Orta sertlikteki but ve göğüs etleri ise suda haşlamaya, sırt etleri de ızgara yapına çok uygundur. Çok taze etler pişirildiklerinde çok lezzetli ve yumuşak olmaz. Hayvan kesildikten ya da avlandıktan sonra bir süre dinlendirilmelidir. Av hayvanlarının eti çok ağır bir kokuya sahip olabilmektedir. Bu kokuyu giderebilmek için un ile ovmak ve yarım saat kadar unun içinde bekletmek gerekir. Daha sonra soğan suyu, biber ve istenilen baharatlar ve tuz, haşlanmış olan etin her tarafına sürülmeli, son olarak yoğurtla karıştırılmış olan yumurta sarısına et bulanır sonrada yağlanmış tepsiyle birlikte fırında pişirilir. Av hayvanı ne olursa olsun pişirilmeden önce mutlaka haşlanması gerekir. Sağlık açısından bu durum çok önemlidir. Av hayvanı etinden lezzet almak ve sağlık problemine yol açmamak için bu kurallara mutlaka uyulması gerekmektedir.